Un kit pizza
di eccellenza


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Ogni kit contiene gli ingredienti per 4 pizze:

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Ci rivediamo a settembre!



Kit Pizza

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Il Kit è arrivato. E ora?

Ecco la ricetta per 4 pizze con i consigli dello Chef Cesare Veronesi.


1.

Olio

8 GR. OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA 100% ITALIANO Redoro Frantoi Veneti

1.

Farina

580 GR. MISCELA PER PIZZA AUTOLIEVITANTE 4H Agugiaro & Figna Molini

1.

Acqua

340 GR. ACQUA APPENA
TIEPIDA


2.

Lavora gli ingredienti fino a raggiungere un impasto liscio e omogeneo. Lascia riposare l’impasto per 10 minuti. Forma due pagnotte (circa 450 gr. l’una) e posizionale sulle placche da forno leggermente unte. Lasciale Riposare, coprendole con un panno umido/pellicola a temperatura Ambiente fino al raddoppio del volume (almeno 1 ora e 40 minuti).

3.

Stendi le pagnotte in modo uniforme con le mani su entrambe le placche e lasciale lievitare nuovamente, coprendole con un panno umido/pellicola fino a che l’impasto non sia triplicato (n.b. La seconda lievitazione sarà sempre più veloce della prima).

4.

Condisci i pelati con un pizzico di sale, olio extra vergine di oliva e stendi in modo uniforme il pomodoro sulle basi lievitate. Inforna a 220° per 14 minuti. Estraile dal forno solo quando il bordo inizia a prendere Colore e termina con la mozzarella tagliata a filetti. Procedi con la Cottura in forno per 2-3 minuti e servi la pizza con una spolverata di Origano e un filo d’olio.



CONSIGLIO: Fai lievitare gli impasti nel forno con la luce accesa, ti aiuterà nella lievitazione. Per una buona organizzazione e un risultato fragrante, cuoci le basi della pizza con il solo pomodoro e falle raffreddare. Infornale con gli ingredienti di farcitura (mozzarella, ecc.) solo quando vorrai degustarle, anche alcune ore dopo la cottura. Nel caso dell’utilizzo completo della farina, per ogni kg. di farina utilizza 590 gr. di acqua e 15 gr. di olio.

BUONA PIZZA!

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